RAU CÂU, DÙNG LÀM RAU SỐNG HAY LÀM BÁNH ĐÚC CÂU ĐỂ ĂN

RAU CÂU, DÙNG LÀM RAU SỐNG HAY LÀM BÁNH ĐÚC CÂU ĐỂ ĂN
DONGHUONGQUANGTRI.COM »
27/10/2016 | 16:18
Rau Câu hay rau Ngoi,Quỳnh chi(danh pháp khoa học là: Gracilaria) là một chi của Tảo đỏ( Rhodophyta), họ Gracilariaceaecó tầm quan trọng về kinh tế như một agarophyte, cũng như được sử dụng để làm thức ăn cho người và nhiều loại sứa. Nhiều loại thuộc chi này được trồng ở nhiều nước thuộc thế giới thứ ba, bao gồm châu Á, Nam Mỹ, châu Phivà châu Đại Dương.

         Phơi rau câu vớt từ biển lên
Thân cây rau câu dòn, đỏ hay hơi vàng. Có nhiều loại: rau câu chân vịt (Gracilaria crassa), rau câu thường (Gracilaria verrucosa. Rau câu thường được dùng để nấu thạch, xu-xoa.Thành phần chính của xu-xoa là chất galactan. Rau câu được dùng làm thực phẩm do có nhiều i ốt.
Về mùa hè, ở nhiều chợ tại Quảng Trị như chơ Do, chơ Kênh, chợ Đông Hà..., người ta thường bán rau câu, chủ yếu là loại rau cau đỏ, thực ra thì màu của nỏ chỉ sâm sẩm thôi. Loại rau câu này rất giòn. Người ta hay mua rau câu về rửa sạch và ăn sống. Rau câu mà chấm với nước nước mắm ngon, cho thêm ớt và gừng tươi giã nhỏ thì hết sức đặc biệt. Rau cau ăn vừa giòn, vừa lạ, lại vừa mát. Rau câu không chỉ ăn thay rau mà còn bổ sung thêm các khoáng chất và muối iot, rất tốt cho sức khỏe.
Rau câu nhiều nơi còn dùng để nấu bánh đúc câu. Mùa hè, lúc nhỏ mà được mẹ đi chợ về mua cho một miếng bánh đúc câu thì quả là mừng hết lớn.Ăn rau câu về mùa hè vừa bổ lại vừa mát, thực sự hấp dẫn.

Với những bà con sống ven biển, rau câu cũng là một nguồn thu " xóa đói giảm nghèo". Mùa rau câu nhiều gia đình thu nhập cũng kha khá, giải quyết phần nào cho chi tiêu trong gia đình.
Nếu có dịp đi qua vùng ven biển Quảng Trị vào mùa hè, bạn nhớ thưởng thức món rau câu ở đây nhé. Rau cau ở vùng đất nắng gió có hương vị ngon riêng, đặc biệt lắm.
Ăn sẽ biết ngay!
                                              Theo Thiên Phước


Xem thêm, xin mời vào trang Web:thienphuoc.com
Lên đầu trang   Trở lại  
 
Đặc sản quê hương
LÚA MA HAY LÚA TRỜI - 29/09/2019
BÁNH ĐÚC RAU CÂU QUẢNG TRỊ - 29/09/2019
MÓN CÁ DÉT QUẢNG TRỊ - 20/08/2019
Thu cả trăm triệu đồng nhờ trồng rau Liệt - 18/08/2019
MÓN TRỨNG CÁ CHUỒN - 24/06/2019
MÓN ĂN ĐỘC ĐÁO CỦA NGƯỜI PACO - 20/08/2018
MÓN MÍT LUỘC VĨNH LINH - 13/04/2018
BÁNH ĐÚC RAU CÂU - 22/03/2018
TINH DẦU HOA HỒI LẠNG SƠN-đặc sản quý của người Việt, nhiều công dụng quý báu - 26/09/2017
BÁNG GAI ÍT - 30/08/2017
MÓN NUỐT QUẢNG TRỊ - 28/08/2017
BÚN HẾN MAI XÁ - 23/06/2017
Trà CUNG ĐÌNH HUẾ- Giu1p sãng khoái, ăn ngon ngủ khỏe - 21/06/2017
TRÁI BỒ KẾT VĨNH LINH, QUẢNG TRỊ-GỘI ĐẦU ĐEN TÓC, ÓNG MƯỢT TÓC, SẠCH GÀU - 19/06/2017
Món khoai lang luộc - 30/04/2017
HẠT TIÊU VĨNH LINH-THƠM NGON NHẤT NƯỚC - 25/04/2017
LÁ VẰNG QUẢNG TRỊ, GIÚP BÀ MẸ CÓ SỮA, THÔNG HUYẾT, SỨC KHỎE TỐT - 14/04/2017
CHÈ MÔN SÁP VÀNG - 16/03/2017
BÚN HÊN MAI XÁ LỌT VÀO TOP 100 - 14/03/2017
MÓN THỊT TRÂU LÁ TRƠNG - 07/03/2017
CÀ PHÊ KHE SANH - 22/02/2017
MÓN CÁ ĐÔ - 20/01/2017
RƯỢU KIM LONG - 21/12/2016
BÁNH BỘT LỌC - 04/12/2016
MỰC ỐNG CỬA TÙNG - 04/12/2016
BÚN GẠO TRIỆU SƠN - 19/11/2016
RAU XÁ LÁCH XONG - 09/11/2016
RAU CÂU, DÙNG LÀM RAU SỐNG HAY LÀM BÁNH ĐÚC CÂU ĐỂ ĂN - 27/10/2016
CÂY NÉM- LÀM GIA VỊ ĐỒNG THỜI LÀ VỊ THUỐC - 27/10/2016
CON RẠM, ĐẶC SẢN QUẢNG TRỊ - 27/10/2016
CHÁO BỘT QUẢNG TRỊ - 27/10/2016
 
Tìm kiếm
Tin bài mới nhất
Liên kết website