Phơi rau câu vớt từ biển lên
Thân cây rau câu dòn, đỏ hay hơi vàng. Có nhiều loại: rau câu chân vịt (Gracilaria crassa), rau câu thường (Gracilaria verrucosa. Rau câu thường được dùng để nấu thạch, xu-xoa.Thành phần chính của xu-xoa là chất galactan. Rau câu được dùng làm thực phẩm do có nhiều i ốt.
Về mùa hè, ở nhiều chợ tại Quảng Trị như chơ Do, chơ Kênh, chợ Đông Hà..., người ta thường bán rau câu, chủ yếu là loại rau cau đỏ, thực ra thì màu của nỏ chỉ sâm sẩm thôi. Loại rau câu này rất giòn. Người ta hay mua rau câu về rửa sạch và ăn sống. Rau câu mà chấm với nước nước mắm ngon, cho thêm ớt và gừng tươi giã nhỏ thì hết sức đặc biệt. Rau cau ăn vừa giòn, vừa lạ, lại vừa mát. Rau câu không chỉ ăn thay rau mà còn bổ sung thêm các khoáng chất và muối iot, rất tốt cho sức khỏe.
Rau câu nhiều nơi còn dùng để nấu bánh đúc câu. Mùa hè, lúc nhỏ mà được mẹ đi chợ về mua cho một miếng bánh đúc câu thì quả là mừng hết lớn.Ăn rau câu về mùa hè vừa bổ lại vừa mát, thực sự hấp dẫn.
Với những bà con sống ven biển, rau câu cũng là một nguồn thu " xóa đói giảm nghèo". Mùa rau câu nhiều gia đình thu nhập cũng kha khá, giải quyết phần nào cho chi tiêu trong gia đình.
Nếu có dịp đi qua vùng ven biển Quảng Trị vào mùa hè, bạn nhớ thưởng thức món rau câu ở đây nhé. Rau cau ở vùng đất nắng gió có hương vị ngon riêng, đặc biệt lắm.
Ăn sẽ biết ngay!
Theo Thiên Phước
Xem thêm, xin mời vào trang Web:thienphuoc.com
