MÓN CÁ DÉT QUẢNG TRỊ

MÓN CÁ DÉT QUẢNG TRỊ
DONGHUONGQUANGTRI.COM »
13/04/2018 | 07:11

CÁ DÉT- ĐẶC SẢN VÙNG RUỘNG QUẢNG TRỊ

 Cá dét trước đây có nhiều ở vùng quê Quảng Trị. Chúng sống ở ao, hồ, đồng ruộng. Về mùa  gặt,lúc những thửa ruộng sát với con đường làng vừa cắt lúa xong. Chân ruộng vẫn còn đọng nước, sền sệt bùn non là nơi trú ngụ của loài cá dét. Cá dét là loài cá da trơn sống dưới bùn giống mấy loại cá lấu, cá măng ở các con suối. Cá dét rất trơn, chúng lủi thật nhang trong bùn, nên bắt cá dét phải biết các và thật nhanh nhẹn mới bắt được.

Vì vậy nên đôi khi người ta không gọi là bắt cá dét mà là đi đào cá dét bởi cứ dùng tay đào bùn là cá dét hiện ra cứ thế dùng hai tay bụm lại cho vào oi (giỏ tre). Tìm cá dét cũng không quá khó, bằng mắt thường người ta cũng sẽ phát hiện ra hang nới cá dét ấn nấp và thế là một lúc sau bắt được nó. 

 Cá dét sống nhiều nhất ở những thửa ruộng sát với đường làng có bóng cây che mát cả ngày. Con to khoảng bằng ngón chân cái màu vàng ươm, con nhỏ cũng bằng ngón tay. Trước đây cá déT rất nhiều, chỉ bắt một lúc là đầy giỏ, giờ thì ít hẳn.


Cá nhét bắt về vẫn còn sống, nó sống rất dai. Cho cá dét vào trong thau nước, có thể để vài ngày để cá sạch bụng. Còn muốn chế biến ngay thì chỉ có cách cho cá vào thau, bỏ vài nắm muối hột, hoặc cho cá vào tro bếp để trôi chất nhờn bám đầy thân cá. 

Muốn nấu canh chua, thì  chọn những chú cá mập mạp cho vào một cái thau nhỏ, sau đó cẩn thận dùng lá tre vút sạch nhớt trên mình cá rồi rửa lại vài lần rồi nấu.

Cá dét được chế biến thành nhiều món ăn ngon, như cá dét kho khô với ớt, cá dét chiên tẩm bột chấm nước mắm. Nhưng ngon nhất vẫn là món canh chua cá dét. 

Những món ăn từ cá dét là món ngon vùng đồng quê Quảng Trị. Ăn cá dét vừa ngon, vừa béo, vừa bổ, người ta nói, ăn cá dét lành. Theo đông y, cá dét có vị ngọt, tính bình, không độc, bổ khí huyết, cường dương, chống lão suy, trị ra mồ hôi trộm, tiêu khát, trĩ, tiểu tiện không thông., rất tốt cho cơ thể. 

Mùa hè mà ăn được bát canh chua cá dét hay ăn mấy con cá dét chiên, vừa thơm ngon của cá, vừa cay cay của tiêu ớt, vừa ăn vừa hít hà, mồ hôi lấm tấm thì thật là sung sướng, không bao giờ quên

Nếu  các bạn có dịp  về Quảng Trị, nhất là về vùng ruộng Gio Linh, Vĩnh Linh... nhớ bằng mọi cách thưởng thức cho được món cá DÉT nhé, chắc chắn ngon!




Xem thêm,xin mời vào trang Web:thienphuoc.com

Lên đầu trang   Trở lại  
 
Đặc sản quê hương
MÓN TRỨNG CÁ CHUỒN - 24/06/2019
Thu cả trăm triệu đồng nhờ trồng rau Liệt - 15/09/2018
MÓN ĂN ĐỘC ĐÁO CỦA NGƯỜI PACO - 20/08/2018
BÁN ĐÚC RAU CÂU - 04/07/2018
MÓN MÍT LUỘC VĨNH LINH - 13/04/2018
MÓN CÁ DÉT QUẢNG TRỊ - 13/04/2018
LÚA MA HAY LÚA TRỜI - 22/03/2018
BÁNH ĐÚC RAU CÂU - 22/03/2018
TINH DẦU HOA HỒI LẠNG SƠN-đặc sản quý của người Việt, nhiều công dụng quý báu - 26/09/2017
BÁNG GAI ÍT - 30/08/2017
MÓN NUỐT QUẢNG TRỊ - 28/08/2017
BÚN HẾN MAI XÁ - 23/06/2017
Trà CUNG ĐÌNH HUẾ- Giu1p sãng khoái, ăn ngon ngủ khỏe - 21/06/2017
TRÁI BỒ KẾT VĨNH LINH, QUẢNG TRỊ-GỘI ĐẦU ĐEN TÓC, ÓNG MƯỢT TÓC, SẠCH GÀU - 19/06/2017
Món khoai lang luộc - 30/04/2017
HẠT TIÊU VĨNH LINH-THƠM NGON NHẤT NƯỚC - 25/04/2017
LÁ VẰNG QUẢNG TRỊ, GIÚP BÀ MẸ CÓ SỮA, THÔNG HUYẾT, SỨC KHỎE TỐT - 14/04/2017
CHÈ MÔN SÁP VÀNG - 16/03/2017
BÚN HÊN MAI XÁ LỌT VÀO TOP 100 - 14/03/2017
MÓN THỊT TRÂU LÁ TRƠNG - 07/03/2017
CÀ PHÊ KHE SANH - 22/02/2017
MÓN CÁ ĐÔ - 20/01/2017
RƯỢU KIM LONG - 21/12/2016
BÁNH BỘT LỌC - 04/12/2016
MỰC ỐNG CỬA TÙNG - 04/12/2016
BÚN GẠO TRIỆU SƠN - 19/11/2016
RAU XÁ LÁCH XONG - 09/11/2016
RAU CÂU, DÙNG LÀM RAU SỐNG HAY LÀM BÁNH ĐÚC CÂU ĐỂ ĂN - 27/10/2016
CÂY NÉM- LÀM GIA VỊ ĐỒNG THỜI LÀ VỊ THUỐC - 27/10/2016
CON RẠM, ĐẶC SẢN QUẢNG TRỊ - 27/10/2016
CHÁO BỘT QUẢNG TRỊ - 27/10/2016
 
Tìm kiếm
Tin bài mới nhất
Liên kết website