Con rạm, thường sống nhiều ở vủng Quảng Tri. Nó có mình dẹt, nhỏ hơn cua đồng, vỏ cũng mỏng hơn, thường sống ở những vùng nước lợ. Rạm có nhiều gạch và ăn béo hơn con cua đồng hay con đam. Do vậy giá con rạm thường đắt hơn giá cua đồng. Rạm có thể đem giã nấu canh, nướng, chiên hay kho đều ngon.
Con rạm
Những người sành ăn, thích ăn rạm hơn cua vì rạm nhiều gạch, thịt ngon ngọt và béo hơn cua đồng. Khi chọn cua người ta thường lựa chọn con đực để được nhiều thịt thì với rạm nên làm ngược lại, chọn con cái, bởi con cái vỏ mềm, nhiều gạch. Rạm hiền lành hơn cua đồng, vì thế khách có thể thoải mái dùng tay để chọn những con rạm ưng ý.
Con rạm
Mùa rạm ở Quảng Trị, người ta đi bắt hay đem giỏ đi đơm ở những nơi có nước chảy. Con rạm bắt về, ngâm vào nước sạch sau đó thì chế biến. Thường con rạm đem kho và ăn với đọt lá mưng non( có nơi gọi là lá lộc vừng). Rạm béo hòa vào vị chát thơm của mưng, càng ăn càng thấy ngon.
Khi nào về Quảng Trị, bạn nhớ ăn món rạm nhé, chắc chắn hấp dẫn
 |
Lên đầu trang |  |
Trở lại |
