Con trâu được nuôi khá phổ biến ở đất Quảng Trị. Nuôi trâu chủ yếu để cày ruộng và làm thịt ăn. Thịt trâu có thể chế biến làm nhiều món ngon. Người ta cho rằng ăn thịt trâu lành. Thịt Trâu vị ngọt, có tác dụng bổ khí huyết,làm mạnh gân cốt ... Thịt Trâu còn có tác dụng giúp việc chữa bệnh tốt. Ăn thịt trâu có thể chữa được chứng phong thấp sưng tê; chứng đau lưng; phù chân. Nhìn chung về mặt sức khoẻ ăn thịt trâu tốt hơn ăn thịt bò.
Con trâu
Nếu bạn về Quảng Trị thì cũng phải thưởng thức món thịt trâu nấu với lá trơng cho biết. Nó có mùi hương vị đặc biệt của vùng Quảng Trị nắng gió.Nguyên liệu chính làm món ăn đặc biệt này là: thịt trâu và lá trơng (trơơng). Thịt trâu vốn bổ dưỡng, chữa được nhiều bệnh như đau lưng, phù chân, phong thấp…Ăn thịt trân bổ lại mát.
Lá trơng
Còn lá Trơng là loại lá mọc hoang ở vùng rừng Quảng Trị, có mùi thơm ít lẫn với các loại rau thơm khác. Loại rau này đem nấu với thịt trâu tạo ra một hương vị đặc biệt.
Thịt trâu làm ra nhiều món như có 2 món được người dâu yêu thích là món thịt trâu nướng với lá trơng và thịt trâu xào với lá trơng. Món nướng vừa chín, ăn chung với rau cải bẹ, một vài hạt tiêu xanh, chấm với nước chấm ngon pha ớt tươi cay. Cón món xào thịt trâu với lá tơng cũng nên xào vừa chín tới . Xào xong hay nướng xong là ăn liền. Ăn món nào cũng mềm, cũng thơm ngon. Đặc biệt thịt trâu lá trơng mà ăn vào những ngày mưa lạnh thì khó mà quên được.
Đến Quảng Trị du khách nhớ đừng bỏ qua các món thị trâu nấu với lá trơng nhé. Chắc chắn ngon !
Xem thêm,xin mời vào trang Web:thienphuoc.com
