MÓN CÁ ĐÔ

MÓN CÁ ĐÔ
DONGHUONGQUANGTRI.COM »
20/01/2017 | 01:29

MÓN CÁ ĐÔ

Northern snakehead.jpg

Cáđô hay còn gọi Cá quả,Cá chuối,Cá lóc,Cá sộp,Cá xộp,Cá tràu,là các loài cá thuộc họ Channidae.Họ này có hai chi làChannahiện biết có 29 loài vàParachannahiện biết có 3 loài ở châu Phi. Ở Việt Nam chủ yếu là họChanna maculata.

Ở Quảng Trị, con cá đô sống quanh năm trên các đồng ruộng, hồ ao nước ngọt. Thường người ta hay đi câu, đi nơm hoặc tát cạn ao hồ, mương để bắt cá. Mùa lúa, con cá đô thường rất béo. Nhiều nơi ở Quảng Trị người ta bắt cá đô để kho , nấu canh ăn với cơm. Nhưng có lẽ ngon nhất là món cá đô nướng kho tộ. Cá đô bắt được, đánh vẩy, cắt bỏ đầu, từ mắt trở về trước, cuộn tròn, xâu vào một que tre vót nhọn, đem nướng lên trên bếp than hồng cho vàng. Cá nướng xong có thể đem ra phơi thêm nắng cho thật khô. Con cá lúc này trở nên săn chắc, thơm tho. sau đó bỏ vào nồi đất, dưới đáy nồi lát mấy thanh tre hay thanh mía cũng được, đổ một tý nước, thêm ít lát gừng, mắm, muối, ớt... rồi kho riu riu lửa . Vậy là được một nồi cá đô rất ngon. Ngày lễ Tết, giỗ chạp, ăn cơm gạo mới với cá đô kho như thế thì thật là tuyệt, ăn mãi cũng không chán. Thịt cá đô vừa dai dai, vừa thơm thơm vửa ngon ngon quyện lẫn mùi thơm của gừng, mùi cay cay của ớt tha hồ mà thích thú. Những người con của Quảng Trị đi xa chắc chắn lúc nào cũng canh cánh bên lòng nhớ đến món cá đô.
Nếu có điều kiện, bạn hãy làm món cá đô kiểu Quảng Trị mà thưởng thức nhé. Chắc chắn ngon!



Xem thêm, xin mời vào trang Web:thienphuoc.com
Lên đầu trang   Trở lại  
 
Đặc sản quê hương
Thu cả trăm triệu đồng nhờ trồng rau Liệt - 18/08/2019
MÓN TRỨNG CÁ CHUỒN - 24/06/2019
MÓN ĂN ĐỘC ĐÁO CỦA NGƯỜI PACO - 20/08/2018
BÁN ĐÚC RAU CÂU - 04/07/2018
MÓN MÍT LUỘC VĨNH LINH - 13/04/2018
MÓN CÁ DÉT QUẢNG TRỊ - 13/04/2018
LÚA MA HAY LÚA TRỜI - 22/03/2018
BÁNH ĐÚC RAU CÂU - 22/03/2018
TINH DẦU HOA HỒI LẠNG SƠN-đặc sản quý của người Việt, nhiều công dụng quý báu - 26/09/2017
BÁNG GAI ÍT - 30/08/2017
MÓN NUỐT QUẢNG TRỊ - 28/08/2017
BÚN HẾN MAI XÁ - 23/06/2017
Trà CUNG ĐÌNH HUẾ- Giu1p sãng khoái, ăn ngon ngủ khỏe - 21/06/2017
TRÁI BỒ KẾT VĨNH LINH, QUẢNG TRỊ-GỘI ĐẦU ĐEN TÓC, ÓNG MƯỢT TÓC, SẠCH GÀU - 19/06/2017
Món khoai lang luộc - 30/04/2017
HẠT TIÊU VĨNH LINH-THƠM NGON NHẤT NƯỚC - 25/04/2017
LÁ VẰNG QUẢNG TRỊ, GIÚP BÀ MẸ CÓ SỮA, THÔNG HUYẾT, SỨC KHỎE TỐT - 14/04/2017
CHÈ MÔN SÁP VÀNG - 16/03/2017
BÚN HÊN MAI XÁ LỌT VÀO TOP 100 - 14/03/2017
MÓN THỊT TRÂU LÁ TRƠNG - 07/03/2017
CÀ PHÊ KHE SANH - 22/02/2017
MÓN CÁ ĐÔ - 20/01/2017
RƯỢU KIM LONG - 21/12/2016
BÁNH BỘT LỌC - 04/12/2016
MỰC ỐNG CỬA TÙNG - 04/12/2016
BÚN GẠO TRIỆU SƠN - 19/11/2016
RAU XÁ LÁCH XONG - 09/11/2016
RAU CÂU, DÙNG LÀM RAU SỐNG HAY LÀM BÁNH ĐÚC CÂU ĐỂ ĂN - 27/10/2016
CÂY NÉM- LÀM GIA VỊ ĐỒNG THỜI LÀ VỊ THUỐC - 27/10/2016
CON RẠM, ĐẶC SẢN QUẢNG TRỊ - 27/10/2016
CHÁO BỘT QUẢNG TRỊ - 27/10/2016
 
Tìm kiếm
Tin bài mới nhất
Liên kết website