Con nuốt là con vật không có mắt, tai, không có xương, có màu trắng trong, phơn phớt xanh. Nuốt có hai phần, nuốt tai và nuốt chân; nuốt tai giòn mềm, nuốt chân giòn tan, nhai sần sật rất khoái khẩu. Món Nuốt đã từ lâu được dân Quảng Trị, nói đúng hơn là dân miền Trung rất ứa chuộng. Ăn Nuốt ngon miệng và mát cho cơ thể. Tuy nhiên để có món nuốt ngon thì cũng lắm công phu.
Con nuốt mua về phải được rửa thật sạch vì có nhiều cát bám quanh con nuốt.Con nuốt rửa xong thì ngâm với lá ổi ít nhất một giờ vì ngâm lâu sứa sẽ săn và giòn hơn sau đó cắt miếng vừa ăn. Sau đó trộn với rau má, chuối chát (chuối hột), quả vã,hay thân chuối thái mỏng, ăn kèm với rau ngò tây, rau thơm, ngoài ra còn thêm nhiều loại rau khác tùy theo khẩu vị của từng người. Món nuốt này hợp với cay, chát, đắng và mặn.
Món nuốt ngon phải có nước chấm ngon. Nước chấm thường làm từ nước mắm nhĩ, pha thên ớt, tỏi, tiêu, gừng.Cũng có thể chấm Nuốt với mắm ruốc.Mắm ruốc ăn với sứa tùy theo độ ăn
cay của bạn mà cho thêm tỏi, ớt, chanh hay thêm tí bột ngọt. Nói vậy thôi chứ làm món nuốt cũng không khó lắm, người nào thích thì cứ đến chơ Do, Chợ Huyện... mua nuốt tươi về nhà tự làm lấy, ăn theo sở thích.
Mùa hè được ăn món nuốt Quảng Trị vừa mát vừa giòn vừa cay cay, thơm thơm, quả thật là thú vị. Bạn nào có dịp ghé đến Cửa Tùng, cửa Việt vào mùa hè, nhớ bắng mọi cách thưởng thức cho được món nuốt nhé. Chắc chắn sẽ ngon lại tốt cho sức khỏe nữa.
Xem thêm,xin mời vào trang Web:thienphuoc.com
