MÓN CÁ CHUỒN
Cá chuồn là đặc sản của vùng Cửa Việt, Cửa Tùng hay ở bất cứ vùng biển nào của Quảng Trị. Mùa cá chuồn, nhiều ngư dân trúng đậm, cũng thật vui, đôi khi cũng lo lắng. Người ta nói rằng, có lúc thuyền đi đánh cá chuồn, gặp đàn cá lớn, ngư dân phải thắp nhang khấn vái, mong cá chuồn đừng bay vào thêm nữa, sợ thuyền chìm.
Cá chuồn là một trong những loài cá giúp như dân có nhiều thu nhập, cải thiện cho cuộc sống của họ.
Vào mùa cá chuồn, nếu bạn ghé qua Cửa Tùng ,Cửa Việt, chắc chắn bạn sẽ được thường thức các món cá chuồn tươi ngon của vùng Quảng Trị đầy nắng và gió náy. Cá chuồn, ca trích vừa đánh về đem ngay mà luộc với nước ngọt, hay chiên, rán… rồi ngồi nhâm nhi với chút rượu bia, hưởng chút mát của ngọn gió Nồm từ biển thổi vào quả là thích thú.
Tuy nhiên, với cá chuồn thì không thể không nhắc đến món trứng cá chuồn hấp. Mùa cá chuồn, thường đánh bắt được nhiều con cá chuồn đầy trứng. Trứng cá chuồn đem hấp cũng là một món khoái khẩu của ngư dân .Món trứng cá chuồn hấp được chế biến đơn giản , không cầu kỳ lắm. Cá chuồn đánh về, mổ ra lấy trứng , cho trứng cá chuồn vào khay, lót sẵn dưới khay một lớp gừng thái sợi. Trứng cá sẽ được hấp cách thủy trong vòng 15 phút. Món này thường ăn kèm với muối tiêu xanh hoặc nước mắm gừng và các loại rau thơm. Ăn trứng cá chuồn hấp , người ta có cảm giác được ăn một món ngon và lạ miệng. Với vị béo bùi thơm của trứng, quyện với vị cay nồng của tiêu, ớt, rau thơm, ăn vào giòn tan, nhấp một chút rượu quê, cảm thấy khoan khái lâng lâng đến lạ. Ăn trứng cá chuồn vừa thích thú, vừa ngon, vừa tăng thêm sức khỏe. Bất cứ ai ăn món trứng cá chuồn hấp rồi, chắc chắn là nhớ mãi. Mùa hè, nếu du khách về Cửa Tùng, Cửa Việt, nhớ ăn cho bằng được món cá chuốn hấp nhé, chắc chắn sẽ rất ngon!
Đông Hương
