BÁNH ĐÚC RAU CÂU
Đối với người dân Vĩnh Linh thì món bánh đúc rau câu quá đỗi quen thuộc. Đây là món ăn dân dã, ngon miệng, làm mát cơ thể trong những ngày nắng nóng và rất được ưa chuộng. Vùng biển cửa Tùng, thuộc huyện Vĩnh Linh, Quảng Trị may mắn được thiên nhiên ưu đãi với loạirong biểnmà người ta gọi là ray câu. Loại rau câu này có thể thu hái vào mùa nắng. Người ta dùng rau câu để làm thành bánh đúc vừa để ăn, vừa bán kiếm tiền, gọi nôm na là bánh đúc câu.
Cây rau câu có thân màu nâu, cành cây nhỏ và lá rất mỏng manh. Mùa hè là lúc nở rộ của loại thực vật này và người ta phải đợi nước thủy triều rút xuống mới hái chúng được.Rau câu nguyên thủy đã có vị ngọt và mùi thơm đặc trưng tự nhiên. Sau khi hái về, cần phải rửa rau cho thật sạch,giúp giảm vị mặn và hết sạch đất cátrồi mang rau câu đinấu . Nấu rau câu nên nấuvới lửa nhỏ liu riu để rau chín đều. tạo nên một hỗn hợp có màu xanh đậm và cô đặc. Thông thường thì một cân rau câu sẽ tương ứng với nửa lít nước. Khi nấu phải vớt sạch bọtđểbánh không bị nổi bong bóng giúp bánh đẹp mắthơn, màu của bánh đúc câu nhìn tựa nhưmàu ngọc bích. Khi ăn, bạn sẽ cảm thấy vị mát và ngọt nhẹ (lượng đường được cho vừa phải) của món ăn.
Mùa hè nắng nếu ăn được chiếc bánh đúc câu thì thật là tuyệt vời, loại bánh ăn ngon, vừa rẻ, vừa mát lại vừa bổ, giúp tinh thần phấn chấn hẳn, cơn khát tức khắc bị đẩy lui. Mùa hè, nhà nào có trẻ con, thấy mẹ đi chợ Do thì thế nào cũng ngồi đợi, chỉ mong mẹ mua về cho chiếc bánh đúc câu để mà ăn.
Vào mùa hè, nếu bạn có dịp về Vĩnh Linh, Gio Linh.., bạn có thể ghé vào chợ Do, chợ ở bến cá Cửa Tùng…, mua một vài chiếc bánh đúc câu mà ăn nhé, sẽ không làm cho bạn thất vọng. Ăn bánh đúc câu một lần, chắc chắn bạn sẽ muốn ăn thêm ở những lần khác!
Món ngon
