CHÈ MÔN SÁP VÀNG
Cây môn sáp trồng nhiều ở vùng đất đỏ bazan của Quảng Trị. Loại môn sáp này thướng luộc lên để ăn dặm rất ngon. Song ngon nhất vẫn là món chè môn sáp
Trước hết là phải có củ môn sáp, rửa sạch đất cát, cho vào nồi luộc. Khi môn chín, bóc vỏ, thái lát mỏng cho vào nồi, thêm một nắm gạo nếp, nếp chín dùng đũa bếp khuấy đều cho thật nhuyễn rồi đổ thêm đường vào.Tùy theo khẩu vị của từng người, ưa ngọt nhiều hay ít mà cho lượng đường vào phù hợp. Sau đó lấy củ gừng tươi, giã nhỏ , vắt lấy nước cho vào, khuấy đều đến khi nồi chè môn sôi sền sệt một lần nữa là chè đã chin, có thể tắt bếp.
Chè được múc vào chén ăn cơm hoặc vào ly, ai ưa dùng nóng thì dùng nóng, ai ưa dùng nguội thì để cho chè nguội mới ăn. Cũng có thể cho thêm đá vào ly chè ăn thùy thích.
Chè môn sáp, có vị rất đặc trưng thơm ngon của môn sáp, vừa bùi vừa béo hòa lẫn với vị cay nhè nhẹ của gừng non, tất cả tạo thành một món chè hảo hạng, giá cả lại rẻ. Chè môn sáp vừa ngon vừa bổ, vừa thanh nhiệt. Đây là món ăn dân dã của vùng quê, ít khi được ăn ở các vùng đô thị hiện đại. Món chè môn sáp có nhiều ở Quảng Trị, nhưng ngon nhất là ở vùng đất đỏ Vĩnh Linh. Những ai chưa một lần thưởng thức món chè môn sáp, xin hãy về Vĩnh Linh một lần, vào Hồ Xá , khu bán thức ăn để ăn cho biết. Chắc chắn là rất thích!
Sưu tầm
