Những tác dụng của trà phổ nhĩ đối với sức khỏe
Chè (trà) Phổ Nhĩ là một loại chè được làm ra từ chè đen, qua một quá trình lên men giúp cho các vi sinh vật có lợi phát triển, giống như rượu vang, càng để lâu thì chất lượng càng được nâng cao.
Nguồn gốc của chè Phổ Nhĩ từ Trung Quốc, do sản xuất tại thành phố Phổ Nhĩ,tỉnh Vân Nam,Trung Quốc nên mới có tên gọi này. Nhưng thực ra loại trà này là tri thức kinh nghiệm hàng nghìn đời của các dân tộc thiểu số sống ở miền nam Trung Quốc và miền Bắc Việt Nam, như người Thái, Tày, Dao, Nùng tại Việt Nam gọi là Trà Ống Lam (nhồi trà trong ống tre, nứa rồi sấy lâu năm trên gác bếp).
Tại Việt Nam, những cây trà Shan tuyết cổ thụ là nguồn nguyên liệu tuyệt vời để làm nên loại trà Phổ Nhĩ, vì trà Shan tuyết có lá to, dày, chứa nhiều vi chất và hàm lượng tinh bột cao, nên quá trình lên men sẽ diễn ra hoàn toàn, tạo nên Trà Phổ Nhĩ chất lượng tốt.
Có nhiều thông tin về tác dụng của chè Phổ Nhĩ trong việc phòng chống bệnh ung thư, mặc dù chưa có nghiên cứu nào cụ thể. Tuy nhiên, tác dụng của chè Phổ Nhĩ trong việc giảm mỡ máu, tốt cho gan và tim mạch đã được nhiều người sử dụng kiểm chứng.
Như trên đã nói, cây trà được trồng trên núi cao ở vùng Vân Nam hàng chục năm rồi mới bắt đầu thu hoạch để chế biến. Sau khi tuyển những lá trà đủ chất lượng thì gốc trà vẫn được giữ nguyên, tiếp tục chăm sóc cho nhiều mùa sau bởi cây trà càng lâu năm thì sẽ càng cho ra loại trà thượng hạng. Có cây đến hàng trăm năm tuổi vẫn còn được sử dụng tốt.Tuy nhiên điểm mấu chốt để tạo nên sự khác biệt của trà Phổ Nhĩ không phải ở lá trà ngon hay dở mà nằm ở khâu chế biến thành phẩm. Người Vân Nam có câu: "Trà sống ngon dễ kiếm, trà chín tốt khó tìm", ý chỉ để tạo ra một bánh trà đủ chất lượng thì phải tốn nhiều công sức, nhiều năm.
Lá trà Phổ Nhĩ được lên men hoàn toàn ở trạng thái rắn và khô, tách hết nước trong lá trà, nhưng giữ lại các vi sinh vật có trong lá trà cổ thụ để chuyển loại bỏ hết chất xấu, giữ lại chất tốt trong lá trà. Quá trình lên men tự nhiên này rất tốn thời gian, có khi mất vài năm, nén lại thật chặt thành đủ hình dạng, phổ biến nhất là hình tròn với một lỗ hõm ở giữa mới tạo nên một bánh trà hoàn hảo. Bù lại bạn có thể để bao lâu cũng được bởi chúng không có hạn sử dụng. Giống như rượu vang ủ lâu năm thì trà Phổ Nhĩ sau khi lên men đạt tiêu chuẩn thì càng để lâu, càng ngon, càng đắt tiền.
Trà ngon và đủ
chất lượng phải bảo có hương thơm trầm dịu, hậu vị sâu. Chất dinh dưỡng trong
lá trà phải phong phú, nước trà đậm, khí trà mạnh mẽ và giữ được hương rất lâu
trong miệng.
Trà phổ nhĩ, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe mà bao đời nay con người đã biết. Người ta cũng đang tiếp tục nghiên cứu về các đặc tính ưu việt của loại trà này.
Uống Trà Phổ Nhĩ sẽ giúp làm giảm tỉ lệ lipid máu, tạo ra các chất kháng khuẩn, làm ấm dạ dày, giải độc, giúp tiêu hóa tốt
Uống trà Phổ Nhĩ lâu dài có thể làm giảm cholesterol và glycerol, đồng thời nó cũng có khả năng điều trị chứng béo phì. Uống trà phổ nhĩ có thể giúp co giãn mạch máu, giảm huyết áp, nhịp tim và các hiệu ứng sinh lý khác, có tác dụng tốt với các bệnh nhân xơ vữa động mạch, huyết áp và tăng trí não.
Với nồng độ thích hợp khi uống trà phổ nhĩ sẽ kích thích nhẹ đến dạ dày, chèn êm dịu vào dạ dày, tạo thành một lớp màng trên bề mặt của dạ dày, có tác dụng rất tốt cho dạ dày. Trà Phổ Nhĩ cũng có tác dụng chống viêm,khử trùng, chữa bệnh tiêu chảy
Lá trà phổ nhĩ ở vùng Vân Nam chứa nhiều chất giúp chống lão hóa hiệu quả hơn so với các loại trà khác,trong lá trà cũng giàu polyphenols, giúp da chống lão hóa hiêu quả.
Uống Trà Phổ Nhĩ thường xuyên giúp giải độc, nhuận tràng.Đồng thời khi uống trà phổ nhĩ, có thể điều chỉnh hoạt động của dạ dày,giúp dạ dày trở lại chức năng bình thường,chống táo bón và vấn đề hôi miệng.
Trà phổ nhĩ chíncó hương vị thơm, tinh khiết, êm dịu phù hợp hơn để uống hàng ngày. Trà phổ nhĩ chín có chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin C và catechins, nâng cao khả năng miễn dịch của con người, chống oxy hóa và do đó trà phổ nhĩ chín được sử dụng phổ biến cho các độ tuổi khác nhau.
Trà Phổ Nhĩsau khi lên men có chứa một số lượng lớn các vi khuẩn có lợi, sẽ không gây kích ứng dạ dày sau khi vi khuẩn có lợi vào cơ thể, mà còn để tạo thành một màng lắng đọng trên bề mặt của dạ dày, do đó uống trà phổ nhĩ chín lâu dài có thể cải tiện tốt vấn đề tiêu hóa.
Đặc biệt, trà phổ nhĩ không chứa cafeine. Vì vậy, sử dụng trà phổ nhĩ vào ban đêm mà không lo bị mất ngủ. Quá trình lên men trà phổ nhĩ, các chất caffeine đã được pha loãng, nên khi sử dụng nó sẽ không gây ra những tác dụng có hại cho người dùng.
Khi sử dụng Trà phổ nhĩ, thường người ta đề cập đến độ lâu năm của trà,do có những đặc điểm tốt hơn.Hương vị của trà trong những năm khác nhau cũng không giống nhau.Trà càng lâu năm,hương vị của trà càng thơm ngon hơn. Vì vậy, mua trà cần phải chú ý đến năm là như thế.
Có hai loại trà Phổ Nhĩ. Trà Phổ Nhĩ sống và Phổ Nhĩ chin. Quy trình sản xuất trà Phổ Nhĩ gồm: hái- xào- phơi dưới nắng -đóng bánh-lưu trữ.
Trà Phổ Nhĩ sống: Trong quy trình sản xuất trà Phổ Nhĩ không có quá trình sấy mà chỉ có làm khô bằng cách phơi dưới ánh nắng mặt trời. Các enzym trong trà không bị diệt hoàn toàn mà sẽ tham gia vào quá trình lên men khi lưu trữ. Quá trình lưu trữ trà Phổ Nhĩ có thể kéo dài đến 100 năm. Đây là cách làm cổ truyền hàng nghìn năm tại Phổ Nhĩ, người ta gọi là trà Phổ Nhĩ sống.
Trà Phổ Nhĩchíncó lịch sử ngắn hơn rất nhiều, từ năm 1974, khi người ta muốn rút ngắn nhiều năm lưu trữ còn vài tháng bằng cách can thiệp kỹ thuật khoa học hiện đại, lên men cưỡng bức trong nhà máy. Loại trà này gọi là Phổ Nhĩ chin.Cả hai loại trà Phổ Nhĩ chín và sống đều có hương vị độc đáo riêng. Những người mới uống sẽ thích phổ nhĩ chín, nhưng người uống trà lâu hơn sẽ thích lưu trữ và khám phá hương vị Phổ Nhĩ sống thay đổi theo thời gian.
Cả 2 loại sẽ được đóng bánh, nhiều bạn mặc định trà phổ nhĩ là loại trà bánh, nhưng thật ra bản chất của nó là trà rời, sau khi bán mới được đóng lại để tiện lưu trữ và chuyên chở. Ngoại hình không quyết định chất lượng của trà.
Đối với trà Phổ Nhĩ thô, một hoặc hai năm thì trà thường có một chút vị đắng. Trà phổ nhĩ chất lượng tốt, hương vị ngọt ngào, thường là những loại trà được để bảo quản nhiều năm. Nếu bạn không thích vị đắng, thích hậu ngọt thì bạn nên mua loại trà phổ nhĩ lâu năm hơn
Trà Phổ Nhĩ được lưu trữ hơn năm năm là lúc thời điểm thích hợp nhất để người tiêu dùng sử dụng. Nếu các yêu cầu về chất lượng của trà vẫn chưa được như ý, thì bạn có thể để thêm vài năm nữa, sau đó bạn có thể uống, trà càng để lâu, uống càng ngon.
Nếu bạn không muốn bỏ tiền ra để mua trà phổ nhĩ lâu năm về dùng, thì bạn có thể mua trà mới và mang về bảo quản khoảng vài năm rồi mang ra uống. Như thế bạn sẽ tiêt kiệm được kha khá chi phí
Tuy nhiên trà phổ nhĩ lâu nămchưa chắc đã ngon, bởi vì để có được trà ngon nó cần kết hợp bởi nhiều yếu tố như nguyên vật liệu, quá trình sản xuất, lưu trữ…, Vì vậy, năm không phải là yếu tố duy nhất để có trà ngon.
Ở nhiều nước trên thế giới, trà Phổ Nhĩ được dùng rất phổ biến và được sử dụng kết hợp với các loại dược thảo như quế, gừng... để tạo ra những thức uống có hương vị độc đáo, tốt cho sức khỏe và đặc biệt là làm thơm miệng sau những bữa ăn.
Trà Phổ Nhĩ đặc biệt hơn các loại trà khác ở chỗ là được sản xuất từ giống chè Shan Tuyết. Ở Việt Nam, giống chè này không thể trồng được ở những vùng trồng chè truyền thống như Thái Nguyên, Lâm Đồng, Bảo Lộc mà mọc tự nhiên trên các vùng núi cao, khí hậu lạnh.Cây chè này mọc ở phía bắc như Hà Giang, Yên Bái, Sơn La, Lai Châu, Điện Biên...Lá và búp chè Shan Tuyết được chế biến thành một loại trà rất đặc biệt bằng một quy trình ủ, lên men, bảo quản rất công phu qua nhiều năm, dân gian gọi là trà Phổ Nhĩ. Tiếng Anh gọi là pu-erh tea, từ rất lâu đã được thế giới biết đến và ưa chuộng. Không như những loại trà thông thường khác, trà Phổ Nhĩ có màu nước nâu đỏ, sóng sánh rất đẹp, mùi nồng thoang thoảng rất đặc trưng, vị chát dịu, hậu ngọt, uống vào có cảm giác thông cổ. Những ai uống quen sẽ yêu thích cái hương vị rất riêng đó.
Một ấm trà Phổ Nhĩ mời thực khách dùng trước, trong và sau bữa ăn là một điều không thể thiếu trong các nhà hàng lớn. Bởi vì người ta cho rằng uống trà Phổ Nhĩ giúp tiêu hóa rất tốt thức ăn, đặc biệt là thức ăn nhiều thịt và nhiều dầu mỡ. Những người sành trà cho rằng trà Phổ Nhĩ có tác dụng tốt cho sức khỏe như giảm cân, lợi tiểu, giảm huyết áp, ổn định đường huyết, phòng chống bệnh tim, ngăn ngừa ung thư và chống lão hóa. Hiện chưa có nghiên cứu khoa học nào công bố chính thức về các tác dụng này. Tuy nhiên, các tác dụng như giảm cân, ổn định huyết áp và đường huyết thì người tiêu dùng có thể phần nào kiểm chứng được sau một thời gian sử dụng thường xuyên trà Phổ Nhĩ.
Tóm lại , hiện nay trên thị trường Việt Nam đang bán hai loại trà Phổ Nhĩ, một loại sản xuất tại Trung Quốc và một loại sản xuất tại Việt Nam. Cả loại đều tốt. Tuy nhiên, để mua được sản phẩm đảm bảo chất lương , khách hàng nên mua ở các nơi có uy tín , tránh mua nhầm hàng giả, hàng kém chất lượng.
Tại 64 Trần Hưng Đạo, P7Q5,TP.Hồ Chí Minh, Có bán các loại trà Phổ Nhĩ sống và Phổ Nhĩ chin,hàng chất lương, giá ổn định .Những ai quan tâm,xin liên hệ số ĐT:028-62909067, 0912910033để được tư vấn và phục vụ
Xem thêm,xin mời vào Trang Web:thien phuoc.com hay muabantp.com
