HẠT
METHI ẤN ĐỘ- CỨU TINH CHO NGƯỜI BỊ BỆNH TIỂU ĐƯỜNG, GIÚP ỔN ĐỊNH ĐƯỜNG HUYẾT,
ĐƯỢC NHIỀU NGƯỜI LỰA CHỌN VÀ SỬ DỤNG, RẤT AN TOÀN VÀ HIỆU QUẢ
Đái
tháo đường là một vấn đề y tế đáng báo động vì ảnh hưởng đến sức khỏe
của con người trên toàn thế giới. Nếu không tích cực chữa trị bệnh có
thể dẫn đến các tổn thương mạch máu, tăng nguy cơ bệnh động mạch vành,
đột quỵ, mù lòa, tổn thương thần kinh, và trong những tình huống xấu
nhất có thể dẫn đến hoại tử tế bào và phải cắt bỏ. Nhưng may thay hiện
nay các khoa học gia trên nhiều nước tiên tiến đã nghiên cứu và chiết
xuất được một số hoạt chất có trong hạt Methi, đây là một trong số ít
dược thảo được WHO và nhiều quốc gia công nhận là có hoạt tính giúp hạ
lượng đường trong máu rất tốt. Các nghiên cứu thực hiện trên những người
tình nguyện viên đều ghi nhận tác dụng hạ đường huyết rất hữu hiệu nhất
là ở những bệnh nhân bị tiểu đường không tùy thuộc vào insulin, còn gọi
là tiểu đường týp 2. Các kết quả đáng khích lệ này đã được Tiến sĩ
Manoj Bhat, nhà khoa học tại NCCS khi ông nghiên cứu về "Hiệu quả hạ
đường huyết của hạt Methi” được công bố trên tạp chí "Phytotherapy
Research” và "The British Journal of Pharmacology”.Đó cũng là một bước
đột phá và mang lại tin vui cho hàng trăm triệu người bệnh tiểu đường
týp 2 trên thế giới. Các nghiên cứu còn cho thấy rằng ngoài tác dụng hạ
đường trong máu, hạt Methi còn làm giảm được một số triệu chứng của
người tiểu đường như khát nước, đi tiểu nhiều lần, yếu mệt
và sụt cân.Hiện nay trên thế giới sử dụng hạt Methi rất nhiều như một
loại thực phẩm hoặc gia vị vì hạt Methi mang lại rất nhiều lợi ích cho
sức khỏe. Nó được bán ở nhiều cửa hàng thực phẩm trên nhiều nước và được
xem là không thể thiếu trong khẩu phần ăn hàng ngày. Các bà nội trợ
cũng nên chú ý đến loại thảo dược này và nên có một ít hạt Mathi trong
bếp ăn của mình.
Ở Ấn độ, mọi gia đình đều sử
dụng hạt Methi như một loại gia vị để làm thơm các món ăn. Dùng riêng
hoặc hoặc trộn với bột cà ri. Họ còn dùng nó để chế biến bánh mì và các
loại bánh nướng. Người Switzeland dùng làm hương liệu chế biến phomai.
Người dân Mỹ dùng hạt để chế biến thực phẩm và làm gia vị cho các món
canh hoặc súp. Đọt non của cây được băm nhỏ, trộn chung vào các món
salad. Lá được hấp chín rồi ăn như rau. Hạt màu vàng có vị hơi đắng, gần
như cần tây. Trong ẩm thực, tốt nhất là rang hạt cho khô trước khi dùng
để làm mất vị đắng (tuy nhiên nếu rang quá độ, hạt sẽ mất ngon). Hạt
cũng có thể cho nẩy mầm để làm rau mầm như giá đậu, mù tạt và ăn như
salad.
Tên khoa học của Methi là
Trigonella faenum graecum L., thuộc họ Đậu. Theo các tài liệu nghiên cứu
trong hạt Methi có chứa protein 26,2%, lipit không no 5,8%, khoáng tố
3% gồm sắt, calci, phospho, manhe, kali, natri, kẽm, đồng, mangan,
vitamin gồm có vitamin C, acid folic, thiamin, riboflavin, niacin, chất
xơ 3% và 44,2% là đường. Trong hạt còn có alcaloit trigonellin, choline,
saponin, chất dầu, flavonoit và chất nhày. Đây đều là những chất có ích
cho cơ thể. Theo y học cổ truyền hạt Methi có vị đắng tính ấm, có tác
dụng ôn thận, tán hàn, chỉ thống, được dùng trị tạng thận hư yếu, đường
huyết cao, đau dạ dày, đau ruột, chân sưng, đi lại khó khăn do ẩm thấp,
suy yếu sinh lý và thiếu sữa sau sanh.
- Ngoài vai trò như cứu tinh
cho người tiểu đường, hạt Methi còn được ưa chuộng do nhiều lợi ích mà
nó mang lại nhưchữa rối loạn tiêu hóa, dạ dày, chống thiếu máu, hạ sốt,
chống nhiễm khuẩn đường hô hấp như viêm họng, ho, viêm phổi, viêm xoang,
khó thở, nhiều đờm, Mỗi ngày uống 4 tách trà hạt Methi, các triệu chứng
trên sẽ được cải thiện rõ rệt.
-
Chữa hơi thở và cơ thể có mùi hôi: Theo một nhà dinh dưỡng học nổi
tiếng ở Anh là Lelord Kordel cho rằng chất dầu đặc biệt có trong hạt
Methi đã giúp cơ thể sạch sẽ và làm cho cơ thể có mùi thơm, ở những
người thường xuyên uống trà này. Chất dầu thấm sâu vào các đường và các
nếp nhăn trên các màng nhày và ngấm vào các tế bào đồng thời làm cho các
tuyến nhờn và bã mồ hôi được tẩy sạch do đó giúp cho các tế bào trở nên
trẻ hóa và tinh sạch hơn, hơi thở thơm tho hơn.
- Trị gàu: ngâm 2 muỗng hạt
trong nước và để qua đêm. Đến sáng hôm sau lấy hạt đã ngâm mềm đem
nghiền nát thành một khối dẻo rồi bôi lên da đầu sau đó để yên trong 1
giờ rưỡi. Sau đó gội đầu thật sạch, gàu sẽ được điều trị tốt.
- Chữa sưng tấy và phỏng lửa:
Nghiền lá rồi đắp như cao dán lên ngay chỗ sưng đau bên trong hoặc bên
ngoài hoặc đắp lên chỗ phỏng, nó có tác dụng làm êm dịu và làm mát.
- Ngoài ra các nghiên cứu gần
đây còn chứng minh hạt Methi còn có tác dụng bảo vệ tế bào gan chống
lại các tác nhân gây hại cho gan như rượu, hóa chất, thực phẩm và giúp
điều trị sạn thận rất tốt.
- Hạt còn được dùng để chữa suy sinh dục nam (aphrodisiac) và chữa ung thư vú.
Riêng đối với phụ nữ, hạt Methi còn có các công dụng tốt như:
- Giúp trẻ lâu nhờ trong
thành phần hạt có chứa các chất như butylated hydroxyanisole và
butylated hydroxytoluene có tác dụng chống oxy hóa tế bào. Đắp lên mặt
mỗi đêm trước khi đi ngủ 30 phút rồi rửa sạch với nước ấm có tác dụng
ngăn ngừa các vết thâm nám, mụn cám, tàn nhang, làm da mịn không khô ráp
và khi nhìn trông như được trẻ thêm một tuổi. Giúp cơ thể thơm tho sạch
sẽ
- Dưỡng tóc: bột lá bôi lên
da đầu trước khi tắm, giúp tóc không rụng gãy và giữ màu tóc tự nhiên và
bóng mượt. Ở Java, hạt được bào chế thành các chế phẩm để nuôi dưỡng
tóc và mỹ phẩm làm đẹp cho phụ nữ.
- Làm đẹp: Phụ nữ Ả rập, từ
Libya đến Syria ăn hạt Methi rang chín để tăng cân và giúp tạo thân hình
thẩm mỹ theo trường phái Ruben (cho đến thế kỷ 19, thân hình phụ nữ
được xem là đẹp cần phải phát triển, nẩy nở và đều đặn nhất là các phần
hông).
- Điều kinh: giúp cho phụ nữ có cảm giác dễ chịu không đau đớn trong thời kỳ có kinh, trị huyết trắng.
- Tăng tiết sữa: hạt khô tán
thành bột, trộn chung với bột mì và đường chế thành bánh có tên là halwa
ăn một lượng nhỏ (5-10g) mỗi ngày sẽ giúp cho cơ thể trở lại bình
thường nhanh chóng sau khi sanh. Hạt xay thô uống mỗi ngày sẽ giúp cho
các bà mẹ có nhiều sữa để cho con bú.
Cách dùng :
Cho người tiểu đường : dạng bột, dùng mỗi ngày 2 muỗng bột hạt hòa
trong nước canh hoặc sữa. Nếu dùng dạng hạt, mỗi ngày 2 muỗng hạt nhai
nuốt rồi uống nước, còn một cách khác là đem ngâm 2 muỗng hạt trong một
cốc nước lạnh vào buổi tối và sáng dậy uống hết nước trong cốc.
Thuốc
giúp ăn ngon miệng dưới dạng trà dược (ngâm 0,5 gram hạt Methi trong
240 ml nước lạnh trong 3 giờ, lược và hâm nóng lại, có thể thêm mật o-ng
khi uống). Dùng ngoài trị sưng da dưới dạng bột nhão để đắp.
Theo các nghiên cứu hạt Methi được sử dụng từ lâu đời để làm thực phẩm
và không gây ra những phản ứng độc hại nào.
DS Lê kim Phụng
Xem thêm, xin mời vào trang Web:thienphuoc.com
