BÁNH ĐÚC RAU CÂU QUẢNG TRỊ

BÁNH ĐÚC RAU CÂU QUẢNG TRỊ
DONGHUONGQUANGTRI.COM »
29/09/2019 | 06:43

Mùa hè,nếu bạn về Cửa Tùng, Quảng Trị, không chỉ được ngâm mình trong dòng nước mát, mà bạn còn có thể thưởng thức những món ngon của biển, như ăn cá chuồn, cá trích, tôm cua , ghẹ, ốc...Đặc biệt bạn sẽ được ăn một món vừa ngon, vừa mát lại vừa rẻ, đó là món bánh đúc câu


Bánh đúc câu, được người dân vùng biển làm  từ  lâu,ăn  vào  có một cản giác  thích thú đặc biệt.  Giữa cái nắng mùa hè ,mà được ăn cái bánh đúc  câu  thì thật là hạnh phúc, cảm thấy thoải mái đến lạ. Nghe nói trẻ em mùa này ăn bánh đúc câu giúp hết rôm sảy.

Mùa hè, bánh đúc rau câu  xuất hiện khắp mọi nơi, từ trong các hàng quán bình dân đến những nhà hàng sang trọng, và thực sự được mọi giới ưa thích.

Ở  Quảng Trị rau mứt, rau  ngoai dùng để nấu canh, ăn sống thì cây rau câu được dùng để làm bánh đúc. Cây rau câu có màu nâu, thân và cành cây nhỏ, lá mỏng manh như liễu rũ. Phần cuối lá rau câu giống hình cái móc, bện thành từng lớp và bám vào đá ở dưới nước, dưới những chân sóng. Do đặc tính ấy, nên người dân muốn hái cây rau câu phải đợi những ngày gió lặng, nước thủy triều đã rút hết mới có thể thu hái đượ.

Rau cây khi hái về cần ngâm nước và rửa sạch đất, cát , ngâm nước lâu  hay rửa nước một vài lần cho bớt vị mặn .Sau đó, bắc nồi lên bếp, chờ nước sôi, rồi thả rau câu vào, thông thường một  ký rau câu tương ứng với một nửa lít nước. Cứ để nước  sôi ninh nhừ rau câu cho đến khi thấy rau chuyển sang màu xanh, sền sệt, rồi đặc quánh lại, đến khi trên bề mặt nồi không còn lớp bọt nào là được.

Rau câu sắp chín rồi thì bạn phải chuẩn bị bát và lá. Ở Quảng Trị có loại lá bai và người dân dùng lá bai để lót khuôn làm bánh rau câu này. Hai chiếc lá bai xếp úp sấp chĩa đầu nhọn vào nhau rồi đặt vào từng cái bát. Lá bai có bản to, hình trái tim, một mặt màu xanh, mặt trái màu trắng sữa. Rau câu đã chín thì dùng muôi múc đổ  vào  từng bát. Chỉ trong một chớp mắt thôi, những chiếc lá bai kia đã hoàn thành sứ mệnh góp phần làm đông cứng những chiếc bánh đúc màu xanh rêu và trong suốt như thủy tinh.

Bánh đúc  câu, là món ăn thường dùng để ăn chơi. Khi ăn, người ta chỉ cần dùng tay bóc lớp lá bai ra, lấy dao xắt cái bánh đúc câu thành từng miếng  rồi ăn. Người ta có thể chấm với  nước  chấm, loại đặc biệt của xứ Cửa Tùng làm ra. Mùi vị của ruốc, của chanh, cộng cái cay cay của ớt , vi mát lạnh của rau câu sẽ khiến bạn không thể quên khi thưởng thức loại bánh đúc câu ở đây.

Khi về Quảng Trị, đến Cửa Tùng, Cửa Việt, du khách nhớ thưởng thức loại bánh đúc câu này nhé. Chắc chắn ngon!



Xem thêm,xin mời vào trang Web:thienphuoc.com

Lên đầu trang   Trở lại  
 
Đặc sản quê hương
LÚA MA HAY LÚA TRỜI - 29/09/2019
BÁNH ĐÚC RAU CÂU QUẢNG TRỊ - 29/09/2019
MÓN CÁ DÉT QUẢNG TRỊ - 20/08/2019
Thu cả trăm triệu đồng nhờ trồng rau Liệt - 18/08/2019
MÓN TRỨNG CÁ CHUỒN - 24/06/2019
MÓN ĂN ĐỘC ĐÁO CỦA NGƯỜI PACO - 20/08/2018
MÓN MÍT LUỘC VĨNH LINH - 13/04/2018
BÁNH ĐÚC RAU CÂU - 22/03/2018
TINH DẦU HOA HỒI LẠNG SƠN-đặc sản quý của người Việt, nhiều công dụng quý báu - 26/09/2017
BÁNG GAI ÍT - 30/08/2017
MÓN NUỐT QUẢNG TRỊ - 28/08/2017
BÚN HẾN MAI XÁ - 23/06/2017
Trà CUNG ĐÌNH HUẾ- Giu1p sãng khoái, ăn ngon ngủ khỏe - 21/06/2017
TRÁI BỒ KẾT VĨNH LINH, QUẢNG TRỊ-GỘI ĐẦU ĐEN TÓC, ÓNG MƯỢT TÓC, SẠCH GÀU - 19/06/2017
Món khoai lang luộc - 30/04/2017
HẠT TIÊU VĨNH LINH-THƠM NGON NHẤT NƯỚC - 25/04/2017
LÁ VẰNG QUẢNG TRỊ, GIÚP BÀ MẸ CÓ SỮA, THÔNG HUYẾT, SỨC KHỎE TỐT - 14/04/2017
CHÈ MÔN SÁP VÀNG - 16/03/2017
BÚN HÊN MAI XÁ LỌT VÀO TOP 100 - 14/03/2017
MÓN THỊT TRÂU LÁ TRƠNG - 07/03/2017
CÀ PHÊ KHE SANH - 22/02/2017
MÓN CÁ ĐÔ - 20/01/2017
RƯỢU KIM LONG - 21/12/2016
BÁNH BỘT LỌC - 04/12/2016
MỰC ỐNG CỬA TÙNG - 04/12/2016
BÚN GẠO TRIỆU SƠN - 19/11/2016
RAU XÁ LÁCH XONG - 09/11/2016
RAU CÂU, DÙNG LÀM RAU SỐNG HAY LÀM BÁNH ĐÚC CÂU ĐỂ ĂN - 27/10/2016
CÂY NÉM- LÀM GIA VỊ ĐỒNG THỜI LÀ VỊ THUỐC - 27/10/2016
CON RẠM, ĐẶC SẢN QUẢNG TRỊ - 27/10/2016
CHÁO BỘT QUẢNG TRỊ - 27/10/2016
 
Tìm kiếm
Tin bài mới nhất
Liên kết website